Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

волшебник

Мой комментарий к записи «Продукты, которые для меня стали символом девяностых годов двадцатого…

Шоколада конечно не было. У меня тётя жила в Латвии (сам я родился и вырос в Кемеровской области), и нам раз в год присылали в подарок шоколадные конфеты от фабрики «Лайма». Ну да, родители их прятали в шкаф, где они лежали год, потом их доставали, нюхали и прятали обратно... и они уже белые и высохшие все были :-) Я родителей уговаривал, что надо сразу их слопать, пока они свежие, но уговорить удавалось не всегда :-) А так в магазинах были карамельки, с повидлом внутри. Они мне очень нравились. Но шоколада и шоколадных конфет, конечно, не было никогда.

Колбаса у нас в городе Прокопьевске была, потому что шахтёрский город, и по городу из уст в уста передавалась легенда, почему у нас в городе колбаса есть, хотя больше её нигде нет. В Новокузнецке, например, её сроду не было никогда, и они приезжали к нам затариваться. Помню картинку из детства — мотоцикл «Урал» с коляской, из которой торчат метровые батоны докторской колбасы. Я папу спрашиваю, что это такое? А он говорит, что это из Новокузнецка человек приехал, за колбасой.

А байка была такая, что однажды шахтёры, как авангард рабочего класса, устроили забастовку. Это в советское-то время! Пришли утром на работу, хотели купить колбасы в буфете, чтобы в забой с собой взять бутерброды на обед. А колбасы и нет! Директор буфета всё своровал. И шахтёры отказались идти в забой. Сказали, пока колбасу не привезёте, никакого вам забоя. Скандал мгновенно докатился до горкома, и через час колбаса была. С тех пор она периодически в Прокопьевске появлялась в магазинах, где-то раз в месяц. По городу проносилась весть: «Колбасу дают!», и все бежали и занимали очередь. С детьми, потому что давали сколько-то в одни руки, ограниченное количество. И да, тут же наезжали за ней и люди на мотоциклах с колясками из соседних городов :-)

Сосиски не помню. Вроде были, но с такой же частотой, мне кажется, как и колбаса.

Кстати, сметана появлялась тоже раз в месяц в магазинах, и за ней была жуткая давка. Тоже воспоминание из детства, мне было лет 7 или 8, наверное. Помню, стою в чудовищной давке в магазине, в очереди за сметаной. Потому что 200 г в одни руки, что ли, наливали, и все тащили с собой детей, чтобы баночку поллитровую взять. Час три, наверное, стояли, я там измучился весь. Реально можно было ноги подогнуть и не упасть при этом, такая давка была.

Мясо, в общем, тоже по той же схеме было. Но с ним было проще — его морозить можно было и хранить подолгу. Его когда «выбрасывали» (термин такой был, «выбросили» что-то — это значит, оно внезапно появилось в магазине), по городу проносилась радостная весть, и люди сотнями в этот магазин бежали затариваться.

Интересно, что у нас в соседнем магазине были всегда очень вкусные пирожные. Вот с этим как-то не было проблем. Торты тоже были, на любой вкус. Ну мороженое пломбир, да. Молоко чтобы взять, надо было успеть где-то до 10 утра к бочке на колёсах, которая приезжала в определённое место. Потом молоко кончалось, и бочка уезжала. Очереди за молоком тоже были приличные, меня родители часто посылали в них стоять, с трёхлитровым бидоном. Иногда даже с пятилитровым, чтобы можно было дня два потом не ходить.

Ещё одна легендарная штука, которой у нас никогда не было и которая была только в Москве — майонез. У нас в Прокопьевске его не было за всю историю города, мне кажется. Ну просто вот не было такого продукта, и всё. Его привозили гости, как большую ценность, маленькие баночки такие были, майонез «Провансаль», московский. Я помню, как в возрасте примерно 14 лет попал в Москву, и увидел там этот майонез в магазине — просто так вот он стоят прямо, и никто за ним не давился. Я его купил несколько баночек сразу, к нему в комплект морковки, и сделал себе свой любимый салат — морковка с майонезом. В родном городе я эту морковку с майонезом ел только на какой-нибудь большой праздник, если родителям удавалось в течение года этот майонез добыть где-то через знакомых. До сих пор мой любимый салат, кстати.

А как папа рассказывал историю про покупку холодильника в конце 1960-х, когда моя старшая сестра родилась... Это была эпическая история. Папа с мамой поженились когда, сразу встали в очередь на холодильник, через профсоюз на заводе это делалось. Стояли в очереди два года, всё никак очередь до них не доходила. Наконец, родилась моя сестра в 1966-м. С маленьким ребёнком без холодильника очень сложно, и папа пошёл обивать пороги. Чуть ли не до директора завода дошёл. Ну, одобрили ему этот холодильник, наконец, и пошёл он его получать. Привели его на склад, а там... Папа когда рассказывал мне эту историю, было видно, у него даже лицо как-то почернело от воспоминаний. Огромный складской ангар, а там на стеллажах, уходящих куда-то за горизонт, — холодильники... Почему же он два года не мог его получить? ХЗ. Единственное объяснение, которое приходит в голову, — не положено было в СССР, чтобы люди были счастливы. Каждый должен был получить свою долю мучений. Зачем-то.

Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий

парусник

Турция

Только что вернулись из Турции, с отпуска. Отдыхали в городе Анталье (точнее, в старой его части, которая называется Калейчи). Место, конечно, очень приятное — кругом древний город, старинные здания, куча ресторанчиков. Жили мы в гостинице Marina, прямо у бухточки с молом, где отстаиваются яхты. Там на берегу у них и пляж, принадлежащий очень милому ресторанчику, за посещение берут деньги (9 лир, одна лира — 1,9 евро). Зато всё прилично, и народу как раз в меру. Видно, они цены поднимали потихоньку, пока количество желающих не сравнялось с количеством имеющихся лежаков :-)

Постоянное удивление вызывало то, что женщины и девушки там ходят отчасти в паранже (пардон, в платочке, иностранцы называют такие бабушка, если про русский говорят, а у нас он называется хиджаб), а отчасти — совершенно по-европейски, в маечках и джинсиках. Хотя в шортах и мини-юбках ходят только туристы. Один турок так и сказал: «У нас свободная страна, в чём хочешь, в том и ходи». И это реально так. И в мечети там народ прям ходит. Но фанатизма никакого нет и в помине, на голых европейских женщин никто даже не косится.

Места для отдыха просто чудесные. Если пойти от нашей Марины вверх по узкой кривой улочке, то там буквально через 100 м, на самой верхушке горы — чудесная обзорная площадка с витамин-баром (Vitamin Bar, это такие маленькие кафушки, где дают свежевыжатый сок и мороженое). Мы покупали в булочной неподалёку чудесные местные пирожковые изделия, я поначалу покупал айран (он мне быстро надоел, но кефира у них нет), и мы шли в этот витамин-бар, и сидели там по часу-полтора, просто наслаждаясь покоем и прекраснейшими видами на залив. И всё это по 1 евро за стакан совершенно обалденного свежего апельсинового или грейпфрутового сока — никто нас из кафушки не гнал и не требовал покупать больше.

Хотя вообще-то турки довольно приставучие. Достаточно неосторожно зацепиться с кем-то глазами, и всё — будут хватать за руки и тащить к себе в лавку, уговаривая купить какую-нибудь ерунду. Пару раз, впрочем, мы поддались — купили 737 граммов фруктовой пудры с ментолом, например, которую они называют чаем (ментола мы, правда, попросили сами, после того как в одной из предыдущих лавок нам сунули аналогичный час под нос и нам вышибло мозги). Ну, прикольная штука для слабогрудых и чахоточных, а также для любителей острых ощущений — это и есть тот самый «айс», по сравнению с которым даже прорубь — просто милая прохлада.

Кстати, чай наливают практически в любой лавке абсолютно бесплатно.

Ещё наткнулись неподалёку от нас на чудеснейший (хотя и недешёвый) ресторан Sirri Restaurant, названный так в честь сына того семейства, которое им владеет (уже 120 лет, между прочим, владеет). Парнишка Сирри учится в Питере на филолога, отлично болтает по-русски, и вообще душевный человек. Проходили мимо, и вдруг с нами очень мило заговорили по-русски. Мы потом вернулись туда специально ради него, пообщаться с родной душой, а потом оказалось, что папа Сирри, который там повар, готовит просто умопомрачительно вкусно. Такие у него королевские креветки в керамической сковородочке — язык проглотишь! Конечно, цены московские — сковородочка из шести креветок обойдётся в 90 лир, то есть почти в 2000 рублей, но оно того стоит — раз в год можно, ей-Богу. Оказывается, сами турки морепродуктов почти не едят (дорого), да и мясо — только по большим праздникам, потому что 600 рублей/кг.

А прямо рядом с гостиницей сидела со своим мужем-лавочником новосибирская девушка Полина, уже на весьма продвинутом месяце беременности. Довольная жизнью просто по уши. Очень милая и открытая девушка. Говорит, познакомилась с мужем по Интернету. А теперь скучает по православию, хотя в Новосибирске, я так понял, в церковь не ходила ни разу. И очень скучает по русскому разговору. Говорит, русских в Анталье 15 тыс., но пообщаться удаётся нечасто. Ну, я ей про Сирри рассказал — она удивилась и обрадовалась, обещала заходить.

Полина, кстати, весьма недовольна турецкими женщинами. Говорит, сидят дома, задницу наедают, нигде не работают и ничего не делают. Правда, за домом и детьми ухаживают, но затворничество их ей совсем не нравится. Впрочем, главное — это что муж Полины нисколько её не ограничивает, так что если ей захочется чем-то заняться, он против не будет. Интересно, что общаются они по-английски, хотя Полина говорит, что уже неплохо знает турецкий — за год выучила более-менее.

И вообще, мужчин в Турции, оказывается, больше, чем женщин, так что дорогие русские девушки, обратите внимание :-) Пьют там куда меньше, да и страна поспокойнее, чем у нас. Правда, жарко, но это если на улице сидеть, ремнями торговать, как муж Полины, а в домах кондиционеры. Бахаулла позаботился о том, чтобы людям было легче переезжать в незнакомые страны — вдохновил изобретателей на кондиционеры и электрические обогреватели, так что каждый может создать теперь себе в любой стране привычные климатические условия :-)

Потратили за неделю 735 евро на гостиницу (с ежедневными завтраками и одним ужином в гостиничном ресторанчике), ещё где-то 250 евро на рестораны и кафе, и что-то по мелочи на сувениры и сладости. Плюс по 11 тыс. рублей на билеты на одного человека туда и обратно. Всего получилось, таким образом, около 2000 евро. Значительно дороже, чем три года назад в Кемере (там обошлись 18 тысячами на двоих вместе с билетами и трёхразовой обжираловкой с утра до вечера). Но там, в этом клубе Салима (так санаторий назывался) — скорее пионерлагерь, идеальное место для детей, потому что территория огорожена и детям бежать некуда. А а Анталье — место для взрослых, потому что культура-мультура :-)
волшебник

Алкоголь в кефире и квасе

Нашёл сайт, где вроде бы содержится достоверная информация о содержании алкоголя в любимых нами кефире, квасе и прочих подобных напитках:

http://www.spast.ru/kefir/kefir.htm

А то столько мифов ходит среди народа...

На самом деле, как оказалось, в кефире может быть довольно много алкоголя -- по крайней мере, если говорить об употреблении кефира беременными и кормящими матерями, а также грудными детьми. Для взрослых, конечно, концентрация спирта даже в 0,7% (максимальная зарегистрированная для кефира) не является опасной -- вряд ли с этого можно опьянеть. Причём, я так понимаю, такая высокая концентрация бывает только в уже постоявшем и изрядно забродившем кефире. Так что свежий вроде пить можно :-)
волшебник

Ажiотажъ

Такую прикольную штуку показали по телику. Сейчас, знаете, ажиотаж поднялся по поводу соли, сахара, спичек и прочего. Показывают: бабка берёт сахар мешками на базаре. Её продавец спрашивает: «Куда ж столько?» «Да вот скоро ягоды пойдут»,-- отвечает бабка. Мы с Викой посмотрели на мороз за окном и долго смеялись...